속이 편하고 맛있는 A2 우유의 장점은 무엇인가?

최근 가성비 좋은 멸균우유보다 배앓이가 없다고 알려진 A2우유를 찾는 엄마들이 많아졌습니다. 모유와 유사한 단백질을 포함해 소화불편감을 줄였다는 것이 특징이고, 또 뇌 발달과 면역기능 강화, 글루타치온 생성을 돕는다고 알려지면서 인기가 많아졌습니다. 그러나 가격은 일반우유의 약 2배에 달하는데, 과연 A2우유는 무엇일까요?

A2 우유의 장점

 

1. A2우유, 소화 불편감이 적다.

대개 소화 불량의 원인을 유당불내증으로 생각합니다. 유당불내증은 유당 분해 효소가 부족해 나타나는 질환입니다. 하지만 우유로 인한 소화 문제는 유당뿐만이 아닌, 우유 속 A1 성분에 의한 알레르기 현상일 수도 있습니다. 시중의 우유 대부분은 A1과 A2 성분을 모두 함유합니다.

 

A1, A2 성분은 우유 속 풍부하게 들어있는 베타카제인의 한 종류입니다. 본래 젖소는 A2만 갖고 태어났지만, 공장식 집단 사육과 환경적인 변화로 A1을 함유한 소가 탄생하게 됐습니다. 문제는 A1단백질이 A2에 비해 소화 문제를 유발하는 BCM­7 성분을 많이 생성한다는 점입니다.

 

이와 달리 A2는 모유와 단백질 구조도 유사해 민감한 장에서도 부드럽게 소화됩니다. 실제 국제학술지 Nutrients에 발표된 연구에 따르면 A2만 함유한 우유는 A1과 A2를 모두 함유한 우유에 비해 소화 불량이 덜한 것으로 나타났습니다. 따라서 A2우유를 마시면 소화 문제를 줄일 수 있는 것이죠.

 

A2 우유의 장점

 

2. A2우유와 락토프리 우유의 차별성

A2우유는 락토프리 우유와 맛에서도 차별성을 가집니다. 락토프리 우유는 소화 불량을 유발하는 유당을 제거한 우유입니다. 유당불내증을 가진 사람들이 마시는 제품이기도 합니다. 대부분의 락토프리 우유는 유당을 제거할 때 효소 처리 등의 추가 공정 과정을 거친다. 이 과정에서 단맛이 생성됩니다. 우유 본연의 맛을 느끼기엔 한계가 있는 것이죠.

 

반면, A2우유는 별도의 젖소 판별 검사를 진행하고 A2유전형질을 가진 젖소를 판별해 우유를 얻습니다. 가열처리 외 별도의 추가적인 공정이 없어 락토프리 우유에 비해 자연에서 얻은 원유의 맛을 더욱 고소하고, 진하게 느낄 수 있습니다. A2우유 시장은 우유 최대 생산국인 뉴질랜드와 호주에서 활발히 형성되고 있습니다. 하지만 국내에서 판매되고 있는 A2우유의 대다수는 해외에서 수입되는 상황입니다.

A2 우유의 장점

 

 

3. A2 우유시장 급성장

A2우유는 건강에 관심이 많은 요즘 시대의 소비자들에게 많은 관심을 끌었습니다. 그리고 이어 A2우유와 관련된 유제품의 소비가 많은 아시아에서 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 제빵과 아기 분유와 같은 다양한 제품에 A2우유가 사용이 되고 있고, A2우유를 활용한 단백질 음료 등 다양한 상품이 시장에 출시되고 있습니다. 

 

국내에서도 농협젖소개량사업을 통해 A2유전자를 분석하고, A2씨의 수소를 육성하고 A2우유 시장 확장에 주력을 하고 있습니다. 서울우유를 필두로 유한건강생활, 연세우유등 다양한 국내 기업들도 이 A2우유 시장을 선도하기 위해서 노력을 하고 있습니다. 전문가들은 A2우유를 만들 수 있는지 여부가 국내 우유업계의 미래가 달려있다고 이야기합니다. 

 

A2 우유의 장점

 

4. 마무리

A2우유, 가격은 기존 우유대비 조금 비싼 감은 있는 것 같습니다. 하지만 우유를 통한 산업에 이미 기준이 되어 가고 있는 것 같고 많은 변화를 가져올 것 같습니다. 더이사 수입에 의존하기보다 한국의 축산업도 발전이 되고 스스로 A2 우유가 많이 생산이 되길 바랍니다. 저는 우유 한잔 마시러 가겠습니다^^